2021/04/30
こんにちは。
活動自粛となって早1か月。
外食もほとんど行けず、自宅でのご飯の毎日です。
そろそろ作る献立も尽きてきました。
1か月におかずの被る日があってもいいんだろうけど何だか負けた気がして悔しくなるのは私だけでしょうか。
私は食事を作る日もあれば作ってもらう日もあります。互いに作ってないものを作りたいのでリクエストを聞きますがどちらも新しいメニューはなかなか出てこないので以前に作ったものを少しアレンジしてメニューを増やしています。
最近では納豆のリクエストが何故か互いに多いです。多分テレビなどで免疫力アップや身体の健康維持に良いと出ていたのを頭のどこかに覚えているのとスーパーなどで品切れの日も多いのでつい周りに合わせて買ってしまい冷蔵庫にあるからだと思われます。
ですので最近我が家の食卓に出てきた納豆料理を紹介したいと思います。
1品目 アボカド納豆
これは読んで字のごとくです。アボカドの種から芽が出ると聞いて試したくなり、種を準備すべくアボカドを購入したのでやってみました。
材料
・納豆 2パック
・アボカド 1個
・とろろ(山芋) 好きな量
・味付き海苔 少量
・めんつゆ 適量
(・砂糖 少量)
作り方
1、アボカドを大きめのサイコロ形に切ります。とろろはすりおろしてください。
- ボールなどに納豆、アボカド、とろろ、めんつゆを入れて良くかき混ぜてください。
隠し味に砂糖を少量入れると粘りがかなり強くなります。私のおすすめです。東北では砂糖を納豆に入れるのは普通なことと聞いてやってみて美味しかったのでずっとやってます。
- お皿に盛り付けて、味海苔を乗せたら完成
2品目 納豆チゲ
納豆を汁物に入れるのは自分の中でありえないと思っていましたが危機的状況の今だけはやってみてもいいかもしれないと勝手に思い込んでいざチャレンジ!
想定とは違い美味しかったです。これなら粘り、香りが和らぐので苦手な方も食べてみ安いかも。
材料
・納豆 1パック
・豚肉 200g
・玉ねぎ 半分
・ジャガイモ 1個
・ニラ 半束
・キノコ(エノキでもシメジでもなんでもOK) 1/2袋
・味噌 普段のお味噌汁と同じくらい
・豆板醤 適量(好みの辛さ次第)
・鶏ガラスープの素 少量
・すりおろしにんにく 少量
・ごま油 少量
作り方
- 玉ねぎはくし切り、ジャガイモは1口大、豚肉、ニラはざく切りにします。
キノコはバラしておきます。
2、1の材料をおろしにんにくとさっと炒めてお水を入れます。その時に鶏ガラスープの素も入れます。
3火が通ったら、味噌、豆板醤を溶かします。味が均等になったらごま油を垂らして完成。
3品目
納豆クリームパスタ
納豆が大豆なので敢えて牛乳ではなく豆乳を使いました。その為かさっぱりした味わいになり食べやすかったです。
材料
・納豆 2パック
・パスタ 200g
・玉ねぎ 1/4個
・キノコ(なんでも可) 1パック
・ベーコン 3枚
・豆乳(できれば無調整) 350cc
・味噌 大さじ2
・コンソメの素 少々
・オリーブオイル 少々
・黒胡椒 少々
・塩 少々
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切り、キノコはばらしておきます。
- オリーブオイルで上の材料を炒めます。
- 火が通ってきたら豆乳、味噌、コンソメの素を加える。(先にカップなどで混ぜるといいです。)
- 良く合わさったら塩で味を調整して、パスタを和えます。お皿に盛り付け黒胡椒をかけたら完成。
4品目
厚揚げ納豆
私が豆腐が好きでアレンジした料理。納豆以外にも材料を変えればどんどんアレンジができて便利な料理
材料
・納豆 1パック
・厚揚げ 1パック
・大葉 適量
・ポン酢 適量
・大根おろし 適量
作り方
- 大葉を千切り、厚揚げは油抜きして食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
- 納豆をポン酢で混ぜる。
- 切った厚揚げの上に大根おろし、納豆、大葉を乗せたら完成。
5品目
納豆ちぢみ
お好み焼きをヒントに作ってみました。チヂミの方が方が薄いので納豆を際立たせられると思ってやってみたら大成功でした。
材料
・納豆 1パック
・ニラ 半束
・小麦粉 大さじ5
・片栗粉 大さじ2
・鶏ガラスープの素 少量
・水 大さじ5
・ごま油 適量
・ポン酢 適量
・ラー油 適量
作り方
- ニラをざく切りにし、水、小麦粉、片栗粉、鶏ガラスープの素とボールで混ぜ合わせる。
- ごま油をフライパンに敷いて生地を薄めに敷く。両面をカリッと焼く。
- ポン酢とラー油を混ぜてタレを作り完成。
5品目紹介しましたがまだ外出できない日は続くと思うので納豆料理も増えていくでしょう。
他にもいろんな食材を使った料理を紹介したいと思っています。
まだまだ不安な日が続きますが自分だけは大丈夫と思わず、早くこれまでの日常を取り戻せるよう各個人のできることを行なって乗り切りましょう!